Hva er egentlig økologisk?

Når vi snakker om økologisk snakker vi om så mangt. I første rekke snakker vi om økologisk landbruk, dvs. matproduksjon.

Når vi snakker om økologisk snakker vi om så mangt. I første rekke snakker vi om økologisk landbruk, dvs. matproduksjon. Men økologisk produksjon er også mer enn produksjon av mat, eksempelvis akvakultur, skogbruk, tekstilproduksjon og kosmetikk. Vi snakker også om økologisk forbruk.

Altså, økologisk dreier seg om hele verdiskapningskjeden fra A til Å, eller sagt på en annen måte, fra jord til bord. Økologisk er nært knytta til gammel og ny kunnskap, samt lokalt, da driftsmetodene i økologisk produksjon på flere måter er "gammeldagse" men med et moderne uttrykk og det er virksomhetens og regionens ressurser som står i sentrum.

IFOAM (International Federation of Organic Agricultural Movements) er en verdensomspennende organisasjon av folk og organisasjoner knytta til landbruk, foredling, marked og forbrbrukere, og har utarbeidet prinsipper og retningslinjer for økologisk.  Les mer på IFOAM hjemmeside.