Matkvalitet, økologisk mat og innkjøp - Aurskog-Høland har vært i København for å lære
I regi av Økoløft-prosjektet dro Aurskog-Høland kommune, med ordfører og rådmann i spissen, til København for å lære om matkvalitet, økologisk mat og innkjøp.
Aurskog-Høland kommune har mål om 15 % økologisk matinnkjøp, og har per i dag et beskjedent innkjøp. Flatbyjordet barnehage er en soleklar foregangsvirksomhet med et økologisk innkjøp på 12,7 % i 2010.
Aurskog-Høland kommune har - i tillegg til å satse på økologisk mat - et mål om å bli Miljøfyrtårn kommune. Miljøfyrtårn er et miljøledelsessystem, som betinger kartlegging av nå-situasjon, fastsetting av konkrete og målbare mål, analyse og fastsettelse av tiltak og rutiner for oppfølging av tiltak, samt registrering for å måle miljøprestasjoner. Miljøfyrtårn er derfor blant annet et verktøy for å kunne effektivisere driften. Mindre matsvinn fører til økonomisk besparelse som igjen gir virksomhetene i Aurskog-Høland mer penger til å kunne kjøpe inn og bruke økologisk mat.
I København kommune har de satset målrettet og systematisk over tid, og kjøper nå inn over 60 % økologisk mat. Målet er 75 % innen utgangen av 2012. København kommune kunne melde om at viktige faktorer for suksess er politiske vedtak, forankring og krav fra administrativ ledelse, samt oppfølging på virksomhetsnivå i form av kartlegging og innsparing på eksempelvis energiforbruk og reduksjon i matsvinn på kjøkken.
København kommune satser både på økologisk mat og på matkvalitet generelt. Dette er to sider av samme sak. Det er viktig og riktig å understreke at matskolene i København kan vise til gode resultater både i form av økt trivsel for både elever og lærere, samt forbedret utgangspunkt for læring fordi matskolene sikrer riktig ernæring til elevene. Det er i Danmark som i Norge, et økende problem at elevene for eksempel ikke spiser froksost før de setter seg på skolebenken om morgenen.
Studieturen til København kommune var et samarbeidsprosjekt med økoprosjekter i Drammen-regionen, på Hadeland og i Hedmark. Vi var 50 mennesker, både politikere, administrative ledere, kjøkkensjefer, innkjøpsansvarlige og prosjektledere, som dro på tur sammen for å lære av danskene. Som en tilleggsgevinst knytta vi kontakter på tvers av kommune- og fylkesgrenser.
Presentasjonen til Københavns madhus.
Skriv ut